Yämmi

ingredientes a evitar nas receitas

Passo 00/03

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Maravilha de chocolate xl

Bolinhos, bolos e bolachas

Bolinhos, bolos e bolachas
34 min
Fácil
10-12 Pessoas
Receita XL
Yämmi 2
Info Nutricional
INFO NUTRICIONAL (POR PORÇÃO)
Calorias 422 KCAL
Gordura 28.6 G
Saturada 15.72 G
Proteínas 5.5 G
Hidratos 33.6 G
Açucares 30.7 G
Fibras 3.8 G
Sal 0.62 G

Ingredientes

  • 6 ovos grandes
  • 1 pitada de sal
  • 250 g de açúcar
  • 225 g de manteiga
  • 310 g de chocolate para culinária
  • 25 g de farinha sem fermento
  • Manteiga para untar
  • Farinha para polvilhar

Preparação

Pré-aqueça o forno a 190°C.

Separe as gemas das claras, reservando as gemas. Coloque o misturador na panela e deite as claras e uma pitada de sal. Programe 6 minutos na velocidade 4. Reserve as claras em castelo.

Retire o misturador. Sem lavar a panela, introduza as gemas e o açúcar e programe 3 minutos na velocidade 4. Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes da panela.

Adicione a manteiga e o chocolate em pequenos pedaços e programe 7 minutos a 60°C na velocidade 2. Verifique se o chocolate está bem derretido. Se necessário, programe mais alguns minutos na mesma velocidade e temperatura.

Junte a farinha e programe 30 segundos na velocidade 3.

Retire o preparado para uma taça e incorpore as claras em castelo, delicadamente, com a ajuda da espátula.

Unte uma forma grande e de mola com manteiga, polvilhe-a com farinha e verta a massa. Leve ao forno durante cerca de 15–17 minutos.

Tabela de conversão


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