Yämmi

Ingredientes a evitar nas receitas

Passo 00/03

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Strogonoff de legumes xl

Vegetariano

Vegetariano
27 min
Fácil
8-10 Pessoas
Receita XL
Yämmi 2
Info Nutricional
INFO NUTRICIONAL (POR PORÇÃO)
Calorias 90 KCAL
Gordura 7.5 G
Saturada 1.12 G
Proteínas 1.7 G
Hidratos 3.2 G
Açucares 2.5 G
Fibras 1.7 G
Sal 0.44 G

Ingredientes

  • 3 dentes de alho
  • 80 g de azeite
  • 250 g de cebola
  • 140 g de alho-francês (só a parte branca)
  • 1 folha de louro
  • 500 g de cenoura
  • 800 g de curgete
  • 260 g de cogumelos inteiros
  • 50 g/ml de vinho branco
  • 280 g de natas de soja
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 c. de chá de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • 1 pitada de cominhos moídos
  • Algumas gotas de molho inglês
  • Salsa picada a gosto

Preparação

Coloque na panela os dentes de alho e pressione a Função Triturar . Com a ajuda da espátula, faça descer o alho que ficou preso nas paredes da panela.

Acrescente o azeite, junte as cebolas cortadas aos quadrados, o alho-francês às rodelas e a folha de louro e programe 5 minutos a 100°C, velocidade 2 na Rotação Inversa .

Adicione as cenouras às rodelas e programe 8 minutos a 100ºC na velocidade 1 Rotação Inversa .

Corte as curgetes em quatro partes no sentido longitudinal e, posteriormente, aos quadrados. Junte-as ao preparado que está na panela e regule 3 minutos a 100ºC,velocidade 1 na Rotação Inversa .

Acrescente os cogumelos cortados em quartos (ou ao meio se forem pequenos), o vinho, as natas, o caldo de legumes, a mostarda, sal, pimenta e noz-moscada a gosto, cominhos e umas gotas de molho inglês. Envolva com a espátula até ao fundo da panela e regule 9-10 minutos a 100ºC na velocidade 1 Rotação Inversa .

Verifique a cozedura dos legumes e, se necessário, programe mais uns minutos na mesma velocidade e temperatura.

Acrescente a salsa picada e misture com a espátula. Retire a folha de louro antes de servir.

Nota: Dependendo do tamanho dos legumes, a panela poderá ficar muito cheia. Preste atenção, para não ultrapassar a capacidade máxima da panela de mistura.
Dica: Este prato pode ser servido como acompanhamento ou como prato principal, acompanhado com arroz branco.
Tabela de conversão


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