Yämmi

Ingredientes a evitar nas receitas

Passo 00/03

O Cooking Star conhece as suas preferências, respeita a sua dieta e tem em conta as suas restrições alimentares. É por isso que lhe sugere sempre receitas especialmente pensadas para si.

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Torta Conventual

Bolinhos, bolos e bolachas

Retrato de Maria Fernanda
2

Maria Fernanda
24.03.2018

Bolinhos, bolos e bolachas
50 min
Médio
8 Doses
Yämmi 2

Ingredientes

  • Para a massa: (usei a base da Torta Simples que vem no livro, pág.210)
  • 6 ovos
  • 200 g de açúcar
  • 200 g de farinha, sem fermento
  • 2 c. de chá de fermento
  • Manteiga para untar q.b.
  • Farinha e açúcar para polvilhar
  • Papel vegetal
  • Ovos moles para rechear:
  • 250 g de açúcar
  • 140 g de água
  • 8 gemas de ovos

Preparação

Comece por preparar os ovos moles colocando no copo o açúcar e a água e programe 30 minutos/100ºC/Velocidade2. Deixe a calda arrefecer até atingir os 60ºC (vá verificando no visor da Yammi).

Num outro recipiente, coloque as gemas batendo-as com uma vara de arames. Coloque no copo o misturador sobre a lâmina e programe 4 minutos/100ºC/Velocidade2.

Enquanto decorre o tempo, deite pelo orifício da tampa as gemas batidas em fio e muito lentamente. Retire para uma taça ou tigela e deixe que arrefeça.  

Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare agora massa: 

Insira na lâmina o misturador e coloque o açúcar e os ovos e programar 3 minutos/37°C/Velocidade. De seguida, regule mais 2 minutos/Velocidade 4 mas sem temperatura.

Adicione a farinha e o fermento e misture 30 segundos/Velocidade 3.

Unte um tabuleiro de 36x25 cm com manteiga, polvilhe-o com farinha e deite a massa da torta.   

Leve ao forno a assar por cerca de 10 a 15 minutos.  Desenforme, ainda quente, sobre papel vegetal previamente molhado e bem espremido e depois polvilhado com açúcar, barre com os ovos moles e enrole cuidadosamente. Sirva decorada a gosto.

Tabela de conversão Esta receita foi inserida por um membro do universo Yämmi. É de sua autoria os ingredientes escolhidos, as quantidades, a preparação, os resultados e a imagem utilizada. A Yämmi não se responsbiliza por danos que possam ocorrer. Por favor tenha em consideração as normas de segurança e de utilização presentes no manual de instruções. Obrigado.


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